6月1日，巴奴毛肚火锅（以下简称巴奴）在北京悠唐购物广场正式营业。
据了解，自5月16日试营业至今，该店翻台率最高达600%，店面人气火爆，毛肚点击率更是高达139%，超越郑州区域。
开业当天下午，排队中，记者“偶遇”来京出差的河北刘先生，坐在门口排队的他满脸期待。作为一名资深火锅控，刘先生对火锅的热爱与品鉴能力超出常人。听到他来北京出差，四个北京朋友拉着他直奔巴奴。“他们都吃过，一定要带我感受这里的毛肚和菌汤，据说还有很多我从没吃过的新鲜食材，让我非常期待。”为了一顿美食，跨千山、跃万水。刘先生只是众多吃货中的一个缩影。
微博上，不时有巴奴的“死忠粉”花式秀幸福。为了一顿毛肚，有人自驾500公里从西安赶来；有人高铁颠簸6个小时痛并快乐着；还有的打飞的吃毛肚……
晚上6:30分，排号已至136号，店面两侧三三两两坐满了前来消费的顾客。
据了解，为跟新市场磨合，巴奴北京悠唐店试营业期间限量限时接待顾客，仅在每天中午11点~2点，下午5点-9点营业。
针对此现象，餐饮业内人士分析，这和当下的毛肚新消费趋势有着重要关系。此前，零点有数集团在京发布《2017年火锅大数据报告》，川系火锅称雄六大派系火锅，毛肚、羊肉、牛肉成全国最受欢迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首，成了“万人迷”。郝昱朝
来源：中原商报
编辑：吴淑娟