hotpot
火锅
重庆火锅
重庆串火锅
重庆串串香
这些您了解多少呢
火锅(Hot Pot
古称“古董羹”
因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名
它是中国独创的美食
历史悠久
是一种老少皆宜的食物
据考证
战国时期即有火锅
时人以陶罐为锅
到宋代
火锅的吃法在民间已十分常见
南宋林洪的《山家清供》食谱中
便有同友人吃火锅的介绍
元代
火锅流传到蒙古一带
用来煮牛羊肉
到清代
火锅不仅在民间流行
而且成了一道著名的“宫廷菜”
用料是山鸡等野味
细数中国和国外火锅
分为很多派别
但就重庆火锅
都有很多种
那么您最喜欢吃哪种火锅呢
单从味型来分辨
有老火锅味型
清油火锅味型
混合油火锅味型
泡椒火锅味型等
当然还有很多以食材为基础的
比如
鱼火锅
烧鸡公
美蛙鱼头等
做为重庆人
和伴随重庆网红城市
让重庆火锅发扬和被外地人铭记的
还是重庆的老火锅
串火锅
串串香
【重庆火锅】
以最地道的味型
最原味的菜品
挥洒着重庆人的豪迈
【优点】
味道纯正
人多时可以品尝很多菜品
菜品用料比较新鲜
以份数论价格
可以根据自己的喜好选择菜品
【缺点】
人少时体验的菜品很少
【串串香】
起源于四川成都
不仅是四川地区的特色传统小吃之一
也是草根美食最大众化的体现
串串香实际上是火锅的另一种形式
所以人们又往往称其为小火锅
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜
将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃
串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市
“麻辣烫”亦是其变体
可以说只要有人的地方就有串串香的存在
甚至在一定程度上
串串香已成为四川味道的代表之一
【优点】
菜品丰富
可以根据自己的喜好选择多少
而不像火锅一样
份量由商家定好
而串串是吃多少拿多少
【缺点】
很多涮烫火锅的食材没有办法呈现
【串火锅】
综合了火锅和串串的吃法
既保证了重庆火锅的经典菜品
也不让你纠结品尝菜品种类过少
也不让您担心品尝菜品过多造成浪费
点菜+串串
人多时可以点自己喜欢的菜品
而且可以多点几份哟
吃过够
人少时可以根据喜欢选择串串菜品
下面给大家推荐一家重庆串火锅代表品牌
第9厂串火锅
现在top1的串火锅
一家开业不久的串火锅
但是就味道、菜品、服务、环境
得到大家的认可
下面一一破解推荐理由
推荐理由一环境
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
虽然在负一楼
但是老板很用心
安装了负氧离子
空调也开得很足
排风也做得很好
所有一点不闷
反倒有冬暖夏凉的优势
特别是排队
不会日晒雨淋
桌与桌之间间距很大
而且有隔断
有的用高凳隔开子
很好的私密性
适合聚会
大桌子也有很多
还有包间
貌似包间
有三联包
可单独也可以一起
最关键的是还有一个很大的LED显示屏
大桌和包间适合公司聚餐
可以同时容纳80人聚餐
LED显示屏
都有足球播放
竞技游戏等
也为公司聚餐
家庭基础
生日聚餐等播放您想要的视频
大大的舞台可以表演自己准备的节目哟
座位分解
2人餐位桌——16桌
4人餐位桌——10桌
8人餐位桌——6桌
包间——4间
推荐理由二
味道
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
这家的锅底是老板自己研发的哦
集重庆火锅所长
严格采用独特的传统秘制工艺及独门配方
结合现代科技技术
选用优质原料
坚持九味中求平衡
新鲜中求醇厚
麻辣中求柔和
口感中求层次的调味原则
秘制锅底——保证纯正重庆口味
秘制腌码菜品——保证菜品更入味
秘制干碟——让涮烫菜品味道更好
保证每个菜品的口感
串火锅的独特味道
不但是在锅底哟
分别要在锅底味道、菜品腌码、特色干碟上面下功夫
做到这几点
才算完美的串火锅产品
推荐理由三
菜品
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
菜品是真正考验一个品尝生存力和竞争力的核心
第9厂串火锅菜品结构即丰富又不适特色
重庆火锅最经典的老三篇
毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、牛肉等
他们家在选料上面食材选择上等
毛肚用的水牛毛肚
鸭肠鹅肠都很大根新鲜
牛肉鲜嫩
但是看他们家的菜品top榜上面
可笑的是top1不是重庆火锅老三篇
下面给大家分解菜品top排行榜
【点菜系列 t o p 1 】
火焰黄辣丁
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
原以为这只是一个噱头菜品
但是吃过的人都知道
口感和味道大不一样
传说很多网红专门为这个菜品前来打卡
没有吃过的火焰黄辣丁的都不好意思说您和重庆有关
他们家火焰黄辣丁呈现方式只有一种
而您有一万种拍摄的方式
言归正传
还是来介绍一下菜品把
视频里可以看到
黄辣丁都精选个头适中
这个很关键
鱼小了大了都会影响口感
黄辣丁一定要现杀
味道才鲜嫩
再放铁板上面放洋葱、香菜、芹菜、大葱、独蒜
淋上高度白酒
点火去腥味
火焰视角效果非常霸道
而且去掉了鱼本身的腥味
入锅煮2分钟左右
口感细嫩无腥味
【点菜系列 t o p 2 】
精品水牛毛肚
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
毛肚
是火锅的CP搭档
他家的毛肚坚持用当天屠场现宰生扣血毛肚
凌晨三点冰镇运输
到店用清水漂洗
再用冰水保持水分
改刀装盘
并且片片都是实实在在的巴掌大
在锅底里你可以直接当旗子摇
夹起一块放入煮沸的锅里
七上八下涮足12秒
毛肚上的颗粒立即
颗颗分明，脆、嫩、化渣
火候刚好的毛肚入口一定是咯吱咯吱脆爽的
不是新鲜的做不到这口感滴
【点菜系列 t o p 3】
特色腰片
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
精选大个头鲜猪腰
清洗后主厨精湛的刀工
片得均匀
涮烫12秒
沾第9厂秘制干碟
口感细嫩无腥味
麻辣香鲜
还有很多特色的菜品等您来品尝
火锅里面的经典菜品
黄喉、鸭肠等其他菜品后感都好
就不一一介绍了
既然是串火锅
那肯定在串串上面也有他们的特色
常见的牛肉串串系列
秘制的小郡肝肯定少不了
他们家还有自己的特色串串
比如脆皮凤爪、双椒丸子、蔬菜丸子等
而且他们家的串串都是现串
有的时候都是供不应求
特别是牛肉系列和他们家的几大特色
推荐几样其他地方没有品尝过的菜品吧
牛肉系列特别喜欢孜然牛肉和泡豇豆牛肉
小郡肝嫩脆香辣
这个不用推荐
给大家要推荐的是
【脆皮凤爪】
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
鲜凤爪洗净
加人白酒、姜葱、花椒辣椒腌码去腥
再用菜籽油把凤爪炸成金黄
之后放入秘制卤水卤制
制作工序繁琐
为的是保证口感特别
入锅煮后耙糯
入口即化
口感超爽
双椒丸子
玉米贡菜丸子
推荐指数
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
丸子和其他的丸子真的有很大的区别
双椒丸子
本以为很辣
试着品尝了一个
结果味道真的很好
双椒的清香味
丸子的肉味
细嫩的口感
超赞
玉米贡菜丸
煮好融入汤汁味
入口贡菜的清脆
玉米的甜香
完美结合
第一次吃这么完美的丸子
哈哈不说了
自己去品尝吧
在给大家推荐
一个颜值爆棚的东西吧
知道这是什么吗？？
看见很多人都在拍照和发视频
他们家的鲜榨饮品也非常不错
推荐大家两款
吃完火锅解辣润肠胃
简直是火锅的好伴侣
金桔柠檬和百香果
一定要喝冰冻的哟
鲜榨百香果
鲜榨金桔柠檬
最后给大家发一个地址吧
会让您感到惊喜的
店铺名称：第9厂串火锅（观音桥总店）
营业时间：周一至周日 10:00-02:00
咨询电话：023-67890940
加盟热线：13881911714
店铺地址：
重庆市江北区北城天街9号海怡花园负一楼99-9号
（中信银行旁边）