海底捞真的“有毒”!

海底捞要在港股上市，这一则消息刷爆了朋友圈。2018年5月17日晚间，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。

据招股说明书显示，海底捞2017年营收总额为106.37亿元。海底捞的收益由2015年的57.57亿元按35.9%的复合年增长率增至2016年的78.08亿元，并进一步增至2017年的106.37亿元；年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。

海底捞2017年在全球服务的顾客总量高达1.06亿人次，而在中国内地，每家店面平均会有1500人次造访，传说中的“开店一年回本”。这一次的港股上市，使得资本市场多了一些“火锅味”。

那么海底捞到底是怎么“做大、做强、做上市”的呢？希望浏览到这的您，也是带着同样的疑问，跟我们一起来检验一下，海底捞是否真的“有毒”？

我们先来追溯一下海底捞的发展历程：

从1994年由张勇在四川省简阳市创办第一家火锅店。

到1999年，走出四川扩展到陕西西安市，在迈出省的第一步之后，在全国的各个一二线城市都有了海底捞的“足迹”。

2012年的时候，“足迹”有遍布到了海外市场，走出国门开到了新加坡，随后在美国、韩国都有了海底捞的味道。

目前的最新情况，全球的门店数量320家，其中中国内地296家，台湾、香港以及海外24家店，可见爆发式的增长可见海底捞真的是一颗“毒瘤”。

海底捞的“毒”到底有多厉害？

海底捞的服务在市场的看来，的确有些“变态”，“变态”到你都想象不到！我们先来看看关于海底捞的“变态”服务，网友都是怎么评论的。

可见海底捞的服务真的折服了很多少男、少女的心。而这些少男、少女也正是社会中消费能力最强的群体，包含了公司职员、基层公务员、学校医院等事业单位、个体经营者等等中等收入者。

一个公司的成功，绝对离不开陪伴公司成长的员工们，海底捞的企业文化、薪酬体系、以及员工制度也是值得大家借鉴的，是什么秘密让海底捞的员工见到顾客时都热情洋溢、面带微笑？唯一的解释就是海底捞真的是把所有的员工当“人”看。我们分析了如下几点：

1. 权利：传说中，每个海底捞的服务员（注意，真的是服务员，不是店长或者主管）都有给一桌客人的免单权，这里说的免单权不是免去几个菜品，而是整桌的费用。赠送你的环节，就更不要说了。看到了这里是不是觉得，服务员已经可以当家做主了。有了这种权利，员工为什么不愿意为“自己”奋斗？

2.待遇：具体的待遇我们没有经过严格的统计，只能在硬件上说道说道，海里捞的员工宿舍并不是破烂不堪的房屋住所，而是必须要有物管的小区，虽然挤了点，但是生活条件没的说，免费的WIFI、洗衣机、热水器等等，家中必用的大件，在宿舍里一应俱全。有了这样的生活条件，怎么会挽留不住员工的心？

3.考核制度：一般来说，餐饮行业的KPI（考核制度）有翻台率、单台消费额、开瓶数量等等。但以上所说的在海底捞都不存在，那么海底捞考虑的是什么呢？他们考核的是客户的满意度、员工的积极性、干部培养。但这里面有个问题，我们也始终猜不透，他们是如何解决内部的公平问题呢，当我们看到他们服务时候真诚的笑脸时，就不得而知，可能就是来自于这里。有了这样的考核制度，员工怎么会没有一颗积极奋斗的心？

我们觉得海底捞之所以能成功，他的商业模式很值得大家学习，海底捞的出众既不是产品，也不是员工，而是可以满足你所有的需求。

我们首先要引用一张马斯洛需求层次图：

再结合上述说明的客户群体，海底捞的客户群体既不是社会中“温饱线”的消费者，因为他们只是解决“吃饱”的阶段，海里捞的30%的溢价率会阻挡他们想象；也不是社会中的顶端人群。而是在社会中处于已经可以解决温饱问题，并向小康阶段努力的群体。然而这类消费群体往往也是在社会中较为苦逼的一类人，没有多少社会地位却不甘于现状；没有多少财富却希望可以得到羡慕的目光。

他们可能在生活中或者工作中遭到某种质疑的声音，种种质疑声或许在他们的心理成为一种不被尊重的表现。

恰恰如此，海底捞的这种“变态”式服务让他们找得到慰藉和自尊，感觉到自己被重视。

看了这么多，你是否想要被海底捞“毒”一下的冲动呢？