成都人关于吃是很挑剔的
但他们迷恋着冒菜
就像重庆迷恋着火锅
火锅没几个朋友和个把小时是吃不好的
冒菜不一样
点些里脊，培根，毛肚……
一个人就能吃得很尽兴
冒菜，是一个人的狂欢。
赏味
把蔬菜和肉加到滚水里，烫的八九不离十捞起来。冒菜端到你眼前的那一瞬儿，还冒着滚烫的热气。这叫形的美。
冒，也很考验一个师傅的手艺，多一分太老，少一分就不熟。时间把握好，才能让我们吃到最好吃的味道。这叫味的美。
冒菜的好吃在于香。辣容易，香就要难好多。一不能省油，二香料比例要准，辣而不燥，才能把味道充分融进高汤。这叫色香的美。
玩味
网红店
密子君来挑战的网红店，居然还吃哭了。这让探长相当的期待这顿冒菜了。
锅底
老师傅每天早起，先把新鲜的牛骨洗净血水，搭配着多种草本一起熬， 直到煮出一锅浓浓的高汤。
与火锅和串串不一样，这样的汤底，不仅味道好，而且有骨胶原，能喝到肚子里。
食材
他家的荤菜都是用秘法提前腌好，而且为了保证新鲜，蔬菜也要每天早上现送过来的。
店里品种多达80+，探长可以在这里吃一个礼拜不带重样的！
调味
白芝麻和花生碎提香，香菜和辣椒提色。看着这一碗味重色浓的红汤，还没尝，探长就不自觉咽了口口水。
碗比脸大
滚烫的一大碗冒菜，女生得用双手才能端的起来。
滋味
秘制掌中宝
脆爽的骨在红油里翻腾个一圈，一口一个小块儿，口感很抓人，着实上瘾的很！
秘制多味肉条
多味肉条是相当有特色了，探长在别家还真不多见。油花分布很均匀，嚼着筋烂紧实，根本停不下来。
秘制鸡翅跟
提前腌过的鸡翅根，用筷子轻轻的一挑，骨头就掉下来了。浸透了红红的汤，除了细嫩多汁探长想不到其他词来形容了。
秘制牛蛙
娇气的牛蛙不要煮太久，否则滑嫩和鲜美就没有了。软骨咬起来咯吱咯吱的，别急，慢慢吃，这辣度会慢慢的上头的。
黑毛肚
“七上八下”的毛肚，一大块入口，黑毛肚微微粗糙的表面和柔软的舌头摩擦，爽脆有味。
里脊肉
纹理清晰，腌的相当透，肉吃起来香嫩不柴，适合探长之类的肉食控。
冒脑花
浸透辣椒油的脑花颤颤巍巍的刚端上桌，探长就闻到了一股子荤香。
千万别斯文，要趁热吃！猪脑冷了就腥，会错过它的最佳口感。稍微一抿，猪脑就在嘴里化开了，辣油混着葱花香菜和白芝麻，吃着有嫩豆腐的感觉。
麻辣千层肚
千层肚和辣油的接触面积大，容易吸汁，烫个几秒钟捞起来吃，淋着满满的红油，吃着爽脆鲜嫩。
鲜椒小洋芋
小土豆吃着爽脆，就是调味多了点，蒜味偏重了，不过可能更符合我们合肥人的口味。
冰粉
和外面的红糖冰粉不同，他家加的是酸梅汤，里面还有葡萄干和椰果，凉滑偏酸，探长觉得这种更适合解冒菜的辣。
特色饮品
他家特有的酸梅汤和椰汁，既解辣又解暑，拍出来也是妥妥的好看！
情味
店面不大，简单大气的黑色主调，亮色的桌椅和吊灯，时尚又温馨，满满的人情味。
湿纸巾也是皮的很~约吗，小冒菜？
嘿有家小冒菜
人均：25元
电话：0551-65651521
营业时间：上午10：00~13:30，下午16：30~21:00
地址：庐阳区北一环南国城市花园门面房
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