《餐饮时讯播报-呷哺最大门店落户武汉,国民小火锅再次冲击华中市场|4.26》

1呷哺最大门店落户武汉，国民小火锅再次冲击华中市场

4月20日超千平米的呷哺呷哺旗舰店登陆金禾时尚广场，走进店内，一步一景、禅意悠悠，再次刷新了火锅新境界。其实早在三年前，呷哺呷哺就已进入武汉开出了第一家门店，至今在武汉共开设13家店，遍布武汉三镇。这一次作为呷哺呷哺品牌升级旗舰店，武汉金禾时尚广场店可同时容纳近300人用餐，每个空间装饰上都下足了功夫，青砖、纸灯、花格、流水……营造出了浓浓的禅意。火锅与禅，看似没有关联，却在一家火锅店完美融合， 这就是呷哺呷哺全新升级的新中式禅意餐厅，以原始的石材和木色，带来全新的就餐体验。木椅绢灯，祥云龙纹的“简约新中式”装修风格，将火锅既定的固有嘈杂和熙攘印象升华出舒适漫悠的休闲时尚感，给喜爱美食的消费者带来一场全新的用餐体验。

2专访喜茶创始人Neo：保持成长，干掉一切...

在喜茶公布 B 轮融资信息的几个小时前，我们和它的创始人 Neo （聂云宸）从凌晨一点聊到了三点。他刚刚从晚点的飞机里脱身，我们的上下眼皮也在打架，在这个容易产生混乱的时间点，我们聊了聊“混乱”。这几年里喜茶招致无数的猜疑和争议，；同时从很多外部视角的观察来看，喜茶本身的行为模式和组织结构也颇为混乱，时不时画风突变的新店面、员工管理和工作协同上面的青涩。作为一个控制欲很强的处女座，Neo 如何从面对“混乱”到接受乃至享受“混乱”？这后面是一个企业从初创期到发展期的必经之路，是一个从产品到品牌到价值观的锤炼过程。

38000家门店停业3小时，星巴克给所有餐饮人上了一课

近日，星巴克公司宣布将在5月29日的下午关闭全美约8000家直营店面，对17万员工进行培训。原因是4月12日，有两名黑人在费城的一家星巴克等朋友时想借用洗手间遭拒，经理发现二人未在店内消费又不肯离开，因而报警，警察赶到后将二人用手铐逮捕。有人将整个过程拍了下来上传到网上，视频很快便获得了高达数百万次的点击量，推特上还掀起了“抵制星巴克”的运动。本周一，星巴克CEO凯文·约翰逊亲自到费城向两名黑人道歉。涉事的费城星巴克由于大批抗议者不肯离去而被迫关闭，该店经理已被解雇。似乎在咖啡店内不消费的现象在中国很常见啊，就好像是在麦当劳、肯德基，常常能看到一部分人桌上什么都没有，只是坐在那儿而已。

所以，今天我们不谈的问题，只是想跟大家聊聊，面对顾客的需求，你的餐厅是怎么做服务的？你做得够吗？

4又关三家！明星做餐饮，到底还要踩多少雷？

有人说，电视上那些光彩夺目的明星们现在最喜欢两个副业，一是参加真人秀，另一个就是开餐厅。明星老板的光环，总是能让餐厅在一开业就吸足了目光。但随着明星开餐厅的行为越来越普遍，我们发现，比起被粉丝们蜂拥支持外，踩雷、陷入困境、闭店才更像是明星餐厅的常态。从2014年11月，第一家孟非的小面落户南京开始，借助着知名主持人“孟非”的名气，这家店常常是排起长龙人声鼎沸，最热闹的时候甚至需要需要特警来维持秩序。 但最近不少网友从点评网站上发现，“孟非的小面”在苏州的店关门了，询问客服才知道已经关了半个多月。 遥想开业当天，郭德纲、黄健翔等多位孟非好友前来祝贺，郭德纲还在微博上贴出了自己吃小面的照片，为老友“打call”。同时，不少粉丝也慕名而来，排队一两个小时才能吃上一碗面的情况都是常事。随后，孟非的小面又在北京、西安、昆明等地开设分店。截止到2017年11月底，孟非的小面官方微博公布的门店达到了9家。但目前，据某点评网查看，除了已经关闭的苏州店外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭，在营门店仅剩6家。

55月22日，与500+餐饮人齐聚古都西安“餐创新未来”！

近几年，餐饮业在经历互联网&O2O热潮后，再次撞上了餐饮新零售的风口。伴随消费升级，各类餐饮新形态、新业态、新品类、新思维层出不穷，加上核心消费人群的变化、资本力量的介入、互联网移动信息化的助推，餐饮行业可谓是“新老交锋、百花齐放、群雄逐鹿”。餐饮界认为，“创新力”已成为决定一个餐饮企业能否持续发展盈利的关键因素。只有顺应新时代消费需求，不断进行多维度创新，餐企才能在市场上立于不败之地！5月22日，餐饮界新媒体携手排队网、开始吧在西安举行2018“餐创新未来”暨第七届餐饮界创新创业高峰论坛，我们将邀请行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“创新”主题的分享和思想碰撞，与500+餐饮同仁一道“餐创新未来”！