下一个火锅界网红就是她!冬阴功海鲜火锅,喝光汤底都不过瘾!
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说起重口味火锅，
不少吃货们首先想到的是，
四川火锅、重庆火锅……
然而今天，
鲜城君要安利你一款，
冉冉升起的“网红火锅”
荡漾着的橙色波纹，
散发着来自东南亚的奇特香气，
麻辣、酸爽、清香，就在其中……
香茅、柠檬叶、青柠、鱼露，
恰如其分地融合，
每一个坐在它面前的食客，
尚未动筷，
先猛咽一阵口水。
它，便是来自南京香格里拉大酒店
五楼好吧·帅锅餐厅全新推出的——
冬阴功海鲜火锅！
丨神秘、奇鲜的冬阴功汤底 丨
南京人喜欢重口味，天气炎热的日子，没有什么体验，比一锅香辣刺激的火锅更酣畅淋漓了！在四川火锅、重庆火锅风行的时代，香格里拉则另辟蹊径，推出了极具东南亚风情，酸酸辣辣、口感奇鲜，让人食欲大增的冬阴功锅底。
冬阴功汤，也叫东炎汤，是来自泰国和老挝的，一道富有地方特色的汤品。“冬阴”，是酸辣的意思，“功”，则是虾的意思，直译过来，其实就是“酸辣的虾汤”。
相传在泰国吞武里王朝时期，公主卧病，口味不济，厨师们想尽办法创造了冬阴功汤，让公主食用后大叹舒畅。虽是传说，但足可见冬阴功汤底的调味配方，对食客味蕾的神奇吸引力。
好吧·帅锅的冬阴功锅底，更是根据南京本地人的口味，进行了原材料、调味的特别配置。对食材挑选极其苛刻的香格里拉大酒店，在熬制这款冬阴功汤底时，可谓煞费苦心。
首先，必须挑选最新鲜的大龙虾，将虾头烘干、敲碎，熬制的汤底，方能头汤清亮鲜美、浓稠地道。
虾子、蛤蜊、香茅、辣椒、鱼露等食材，在油锅中翻炒后，辣椒的味道，会在厨师娴熟的手法中，被一一“调遣”出来。
调和时，鲜城君只能用一个“香”字，形容此刻的激动之情！
食材调和好后，需要注水、盖锅盖、以小火慢慢熬制。这漫长的等待，只为揭开锅盖的一瞬间——惊艳！
涮菜前，一定要先喝一碗汤。轻轻抿上一口，海鲜、香茅、鱼露、薄荷叶、青柠、椰浆融合而成的鲜美，与辣椒味碰撞，瞬间口舌生香、味蕾被彻底打开！
然而！对冬阴功汤情有独钟的鲜城君，在吃火锅的间隙，忍不住一碗接一碗喝汤！因为！随着海鲜、肉类、蔬菜的加入，每一个时刻的汤底，都会喝出不同的味道。尤其是当你涮完所有食材后，喝上一口，蟹黄、扇贝、虾肉的鲜香，层次鲜明地在唇齿间绽放，简直把人鲜“醉”了！
当当当当，海鲜上场！
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既然是海鲜火锅，最重要的就是食材的新鲜度。香格里拉的食材，皆选用新鲜、高品质的原料。梭子蟹、青口贝、雕鱼、老虎虾、鲍鱼……满足海鲜爱好者的所有期待！
涮海鲜火锅，也是讲究顺序的，要先下老虎虾、南美虾、梭子蟹等不易涨肚的海产品，后涮鲷鱼、扇贝、青口贝、蟹肉棒等食材，吃完海鲜所有后，再下蔬菜。
老虎虾+南美虾
老虎虾，被誉为“虾中之王”，其肉质甜美，鲜嫩而富有弹性，在爱好海鲜的食客们心目中，名气可是响当当的。
南美虾，壳薄体肥，营养极其丰富。香格里拉的海鲜套餐中，严选了老虎虾、南美大虾作为搭配，真是妙不可言！
梭子蟹
既然是吃海鲜，梭子蟹自然是少不了的。新鲜的梭子蟹，在香气浓郁的冬阴功汤内煮熟后，那香味就伴随着沸腾的锅底飘散而出。那雪白的蟹肉，搭配着薄荷叶、青柠檬，以及东南亚香料中特有的芬芳，鲜而不腥、越吃越香。
手工虾滑
肉质饱满、实打实的手工虾滑，绝对算得上冬阴功海鲜火锅的官配。晶莹剔透的虾肉，被紧实地压在袋子里，然后以娴熟的手法，润滑地挤入沸腾的锅中，看着就让人食欲大增。
香格里拉的虾滑，不仅选用了新鲜上好的虾肉，更在其中，加入了香脆爽口的荸荠蓉。煮熟的虾滑如面线般柔滑，吃在嘴里Q弹滑嫩，香脆的荸荠，更增添了入口的清爽感。
扇贝
扇贝的新鲜度，直接影响到涮锅后的口感。香格里拉选用的新鲜扇贝，色泽清透、肉质鲜美。出锅后，满满地吮吸着冬阴功的汤汁，吃在嘴里，弹性十足，鲜嫩中带着恰到好处的酸辣感。需要注意的是，扇贝的涮锅时间不宜过长，否则肉质会缩起来，嚼起来费力，鲜味也散了。
牛骨髓
如果海鲜还不过瘾，不如再加上一份新鲜的牛骨髓！白嫩爽滑的牛骨髓，在冬阴功汤中煮熟后，香味浓郁、入口软嫩、清新爽口。
牛肉&五花肉
牛肉、五花肉，搭配着冬阴功汤，也会有别样的美味！上好的肉质在融合着冬阴功汤料，出锅后甚至不需要蘸任何酱料，就已经拥有了完美的调味。
轻盈透明、薄嫩新鲜的五花肉，吃起来没有任何猪肉的腥味，这与食材的选用、厨师的加工技艺密不可分。
推荐小食搭配！
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吃过油条蘸豆浆，油条蘸冬阴功汤你尝试过吗？现榨的油条，在冬阴功汤底涮3秒后立刻提起，咬上一口，香脆酥软的油条，与冬阴功汤酸酸辣辣的鲜香融合得天衣无缝，堪称完美！
涮完鲜辣的火锅，不妨再来一份热乎乎、香喷喷的猪肉水饺，把胃里的缝隙填满！
此外，香格里拉好吧·帅锅餐厅，还为食客们准备了种类齐全的茶水、饮料、小食吧台。
大饱口福后的你，也可以来一碗清润滋补的红枣银耳汤，或是果汁、冰淇淋和水果，让嘴巴和胃清爽起来！
看完这些，是不是迫不及待，想来香格里拉大酒店好吧·帅锅餐厅，体验一下这新生代的网红火锅——冬阴功海鲜火锅了呢？趁着春夏之交，胃口大开的时节，和TA一起大饱口福吧！
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冬阴功海鲜双人套餐
原价288元，限期特惠258元
配菜
娃娃菜，筒蒿，油麦菜，香菜，蟹味菇，白玉菇，金针菇，腐竹，笋，蟹肉棒，海带，玉米，虾滑，扇贝，鲍鱼，梭子蟹，青口贝，雕鱼，虾，老虎虾。
地点
香格里拉大酒店五楼好吧·帅锅
预订电话
025-86305989
图片来源：@艳菲、香格里拉大酒店
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回复【1】| 全家来南京啦！赶紧收下这份超强全家美食攻略！
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回复【3】| 五星酒店里的平价火锅，能现切羊肉现摘蔬菜！
回复【4】| 你是不是正宗南京吃货？一句话证明你吃过南京！
回复【5】| 鸡肉棒配温泉蛋！仙林少有的高品质居酒屋~
回复【6】| 听说这家店的招牌烧鸭公开挑衅盐水鸭霸主地位！
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