撩妹又撩汉!这家不正经的火锅店公开承认自己很“渣”!

电话：0470-8231110、1474711377

地址：育馨家园109门市（海一中对面）

锅底上桌辣度居然还能调。店里的独门秘技，如果觉得太辣或不够辣，老板都有办法帮你调。可以满足任何人对辣度的需求。

关于辣度店里有微微辣-微辣-中辣-特辣-重辣，五种选择。

当天小编一行试吃的是鸳鸯锅。其中的红油锅底选择的是微微辣。

辣度：

这是一家超有态度的火锅店。明目张胆承认自己很“渣”，撩妹又撩汉，可大家还是心甘情愿为它掏钱包。关于为什么要叫“渣渣”这个听上去有些奇怪的名字，大家可以到店问问老板其中的故事呦。

这个世界有诗和远方还有火锅和理想。是啊，吃顿火锅都能让人热情澎湃呢。

锅底是店里自己炒制的，用的都是纯牛油和重庆空运花椒、辣椒，锅底是非常地道的重庆味，越辣越香，越香越想吃。一烧开花椒和辣椒的香味就飘散开来，真叫一个香。

牛大骨熬制的骨汤锅底，汤浓味香，涮烫一些叶菜最合适不过了。

吃重庆火锅调料也要地道重庆调法才够味。蒜泥、香菜、小米辣、蚝油，堪称重庆火锅最经典的蘸料。

最后再淋上重庆发货的定制香油，一碗解辣、提香的油碟就完成了。

之所以叫水上漂，一方面是因为这个别致的造型，另一方面就是因为这个牛肉不用在锅里煮太久，用筷子夹着涮几秒就可以了。

精选优质牛上脑肉，超大一片，红艳艳的颜色格外引人食欲。

牛肉切的厚度合适，而且每片都薄厚均匀，放在锅里用不了半分钟就熟了。

牛肉口感细嫩、入味，老人或小孩吃起来也没问题。

最近重庆也开始流行吃广味腊肠了，渣渣火锅不愧是火锅界的弄潮er，紧跟潮流不掉队。

腊肠品质好不好一尝便知。尤其是小编之前踩过雷，吃这个腊肠的时候还有些顾虑。尝到第一口小编就安心了，首先这个肠没有很浓的酒精味也不会很甜，而且没有吃到粉质感同时还能尝出风干肉中肥肉的油香味道。这个腊肠的品质真的非常好了。大家来可以放心点。

这个鹅肠真的很长长长长需要站起来才能整根夹起。重庆人涮火锅必点鹅肠或鸭肠，他们处理起来的也是最得心应手的，空运过来的鹅肠十分新鲜、干净。

七上八下的口诀大家应该早就知道了，担心不熟就多挺两下，但是千万不要涮太久，脆脆的鹅肠和油碟真的超配！

从重庆空运过来的带皮牛肉，在海拉尔火锅店应该还是比较少的。大家如果想尝鲜，可以到渣渣火锅试试。

带皮的牛肉口感真的特别，牛皮的部位有韧劲，而且越嚼越香。

说道吃重庆火锅竹笋和金针菇是小编超级喜欢的两样素菜。

竹笋有一种特有的爽滑口感，就算在锅中烫久了也依旧脆爽，即使下在红汤中也能保持本身的清爽味道。大家来一定要点竹笋，一定要！

肥肉部分细腻呈现出淡黄色，雪花纹理分布均匀，品质上乘的肥牛胸口涮出来口感一流。

肥肉部分嚼起来是脆的，感觉有些油腻的时候又咬到瘦肉，两者中和到一起刚好。

圆滚滚的肉丸子，中间点缀着绿色的香菜，画风略萌。

浮起来就表示丸子已经煮熟煮透了，迫不及待想赶快尝一下啊。

丸子软嫩可口，能感受到猪肉碎的颗粒感，香菜的味混合着猪肉香，同时也能解除丸子的油腻感。

老板你是在说我们猪肉丸子丑咩？猪肉丸表示不服。

这道食材需要自己动手，其实很简单的，就用瓷勺比出适当大小，然后滑到锅里就可以啦。虽然是件小事，但是完成后还是很有成就感的。

猪肉紧实的口感和莲藕糯糯的口感混合在一起，你中有我我中有你，十分的和谐。

老板，来一发羊肉，这么点菜是不是很豪气。这发羊肉应该快有一米长了吧。

羊肉切的要稍厚一些，这也是根据重庆火锅特点做出的调整，如果切得太薄会吸收更多的辣油，吃着比较辣，所以切的稍稍厚一些，涮重庆火锅更合适。

为这个造型打call。

当天的配货还没有到，所以只有毛肚、百叶、黄喉和蹄筋，通常情况下还会有牛肝和牛心，一共六种食材。

这些食材吃的就是口感，越是新鲜口感越好。涮在红油锅底中，带着香辣的脆爽口感让人欲罢不能。

比起香豆腐，大家最常吃的肯定是冻豆腐，大家来可以试一下香豆腐，一定不会失望的。

香豆腐的口感很特别，吃起来比较绵软。小编推荐大家下在红油锅里，即入味又不会像冻豆腐那样吸辣。

地域特色嘿~明显的一种食材，几乎只有重庆才吃苕皮，慢慢地苕皮随着重庆火锅的传播开始走向大江南北。

苕皮是很多重庆人吃火锅的收尾菜，滑溜溜的苕皮整根吸到嘴里，带着火锅的麻辣和油碟的油香，超带劲。

火锅伴侣、解辣神器，在重庆吃火锅的标配。传说没有唯怡豆奶的辣火锅不叫辣火锅。渣渣火锅可是唯怡的海拉尔指定代理，只有这里可以喝的到。

甜甜的、糯糯的，热乎乎的醪糟汤圆，可谓是解酒解腻，补血养颜的灵“丹”妙“药”。

撩妹又撩汉的地道重庆火锅

两套锅底满足不同人群需求

食材新鲜空运、环境舒适自在

记住了吗

再划一次重点

渣渣重庆老火锅

电话：0470-8231110、1474711377

地址：育馨家园109门市（海一中对面）