一家只赚8块7的火锅店如何生存?

光筹备就2年，独家首创一次油老火锅，

还邀请客人把锅底打包带走!!!

成本更是直接写在菜单上

老板说锅底只赚8块7就行

菜品大部分来自重庆，鲜都看得见

服务更是直接赶超某底捞

之所以拼成这样，一切都只因这里

终于实现了老板20年前的火锅梦!

一次用油老火锅的仪式感

菜单上明晃晃的写着锅底的每一项成本细节，合计79.3元，售价88元，这个视觉锤直扎顾客内心：明明白白消费！

这个锅底长成这样，纯牛油鸳鸯锅，干净，纯粹！每个地方都在强调一次用油老火锅！

紧接着服务员会当着你的面宣誓：这是他家独家首创研发的“一次油”，保证老火锅味道的同时，油只用一次！

更牛B的是——吃完后店员要求客人把油打包带走!同时还会赠送两道菜——井水豆芽和金针菇！不然服务员就会当着你的面在锅底挤上墨汁！

就是保证老火锅是味瘾同时油只用一次！

吃个火锅,还用去重庆吗?

菜品除了很常见的青菜，几乎都是从重庆空运过来的！地道！

菜单上还附有贴心的涮锅时间指南

一口吃不出个胖子，吃一样涮一样，边涮边吃口感最佳，避免锅里一次加入太多食材，使锅底开锅后外溢

现场再加工

服务员上菜同时带剪刀

简直比脸大两倍的大张毛肚，撑开来太霸气了！

上桌后会有服务员当面用剪刀剪成小块~仪式感好强

同样声势浩大的一根鹅肠

这还不是完整的长度!!!

也叫服务员剪短之后涮着方便很多，还是15秒，把控好！

服务赶超某底捞

服务各种贴心，有人亲手给带上围裙，有人给下肉

还有人给送上暖心的蜂蜜水，全部手写的小便条最难得没有之一！

餐桌上专门设计了可以扔废纸的投掷孔，连小料配菜都用保鲜膜保护好了！

这个是桌面上的垃圾口，客人可随手将用过的纸巾放入，既不会让桌面变得狼藉，又节省了服务员的人力！可见老板的用心！

这上是什么？连牙签盒都如此精致，可见老板的品味！

火锅与时尚完美结合

时尚与火锅可以这样完美结合

各种山茶花的植入，跟“重庆”的主题呼应

开放式厨房是必须的！

地上还写着老板沉淀20多年、终于实现自己火锅梦想的故事，老板还是位重庆美女哦！

锅说，一个匠心火锅品牌！刚刚在北京朝阳区东四环石佛营路绽放！

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整编：小贝,来源：餐饮O2O

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