猛男卖炒饭,一年卖了1.2亿,日销20000单!

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作者 | 孙明（已获授权，转载请联系原作者）

来源 | 营销报（ID：iyingxiaobao）

说到猛男你会联想到什么？肌肉发达、身材健硕……

我猜你怎么也不会想到猛男跑去卖炒饭，

这不，他们一卖还卖出了名堂！

一年卖了1.2亿，日销高达20000单！

一份简单的炒饭能卖这么多的钱？

难道是靠美色和身材来引诱？

下面就一起来看看这家名为“猛男的炒饭”餐饮店的故事。

切入一个垂直品类，

猛男一年卖了1.2亿！

刘飞，“猛男的炒饭”的创始人，一个爱折腾的大男孩，上大学时就捣鼓着创业。

大学毕业后，因为表现优异，他进入了方太集团，之后，一路高歌猛进。

2015年，刘飞想出来创业，做一个属于自己的品牌。

刘飞一直在寻找创业的机会，这些年他收集了很多的创业项目，并且每一份都做了详细的市场调查，最终他决定切入餐饮行业。

他认为：中国餐饮还有很大的市场空间，其它很多行业会受到互联网的冲击，但餐饮却和互联网是一对很好的伴侣。

而且刘飞另辟蹊径，没有做小龙虾、酸菜鱼等这些火爆品类，而是选择了炒饭这个细分品类。

一来，刘飞从小就喜欢吃炒饭，这是自己的兴趣；

二来，炒饭是主食，且品类繁多，可任意搭配，受众很广；

三来，当时杭州还没有一个以炒饭为主的品牌，发展潜力巨大。

说干就干，2015年猛男的炒饭诞生，2017年，年营收就高达1.2亿，简直是像风一样的品牌！

所以，很多时候选择比努力重要，切入一个空白市场，没有巨头的围剿，能帮助你迅速占领市场。

做品牌如做人，树立形象是第一步

从一开始打算做餐饮，刘飞就立志要将炒饭做成一个品牌。

“猛男的炒饭”，光听名字就很有趣。

刘飞上大学时，因为喜欢锻炼，身材比较健硕，所以，同学给他取了个外号叫“猛男”。

他觉得猛男并不是肌肉男的表现，猛男代表着阳光有爱与拼搏坚持，他想把这样满满的正能量传递给更多的人。

于是，“猛男的炒饭”（后面简称猛男）应运而生。

想建立品牌，第一件事就是树立品牌形象。

猛男的logo以黄色为背景色，不仅引人注目，而且给以一种积极向上的感觉。

中间是一个筋肉男，肱二头肌异常发达，瞬间有种肾上腺素迸发的冲动，乍眼一看，还以为是一间健身房。

但是筋肉男手里拿的平底锅和铲刀又和炒饭不谋而合，整个logo将“猛男的炒饭”解析得很到位。

从品牌包装到软装设计，猛男的炒饭都在围绕“猛男”的概念做聚焦。

在颜色上，店面的装修、物料、外卖的包装全都使用黄色，与品牌传播出的阳光有爱的精神相吻合。

此外，公司的物料都含有品牌的logo，让消费者在潜移默化中就形成了对品牌的认知，留下了深刻的印象。

所以，建立品牌，视觉设计是关键的第一步。

用心专注炒饭，高品质成就火爆单品

有人会想：不就是一个炒饭吗，有什么难的！

但很多时候，你所认为简单的事的背后却是别人付出了无数的努力。

在原材的选择上，猛男选择中国最好的大米——五常大米，保证每一粒米饭都是纯正东北大米。

并且专注于炒饭工艺，每份炒饭都是厨师匠心高温炒制，保留着中国厨艺的精髓——火候。

刘飞认为只有这样炒出来的米饭才能粒粒分明，饱满有嚼劲，才有锅气，有食魂！

猛男也不像传统的快餐，在顾客下单前先炒好，它坚持现点现炒，用小锅，规定一口锅顶多一次性炒三个。

刘飞说：“一份快餐，也要保证让消费者吃到的是新鲜、健康、美味的。”

但是现炒，又不用炒饭机，用餐高峰期时效率能跟得上来吗？

首先，，将核心配料标准化，把味道进行流程化固定，秘制酱料调配简化了厨师翻炒工序和变量；

其次，他又做了透明厨房，将前厅和后厨打通，优化了堂食和外卖的转换。

再者，猛男的米饭摒弃了电饭煲，改用特质蒸饭箱，蒸一次可以够门店用一天。

如此一来，保证了口味的同时，又提高了效率。

将炒饭定义一道菜，不断研发新品

要想打造出一个有超高黏性和复购率的爆品，不仅要在产品的品质上下功夫，在品类上也要花心思。

为此，刘飞把炒饭定义成了一道菜，而不仅仅是主食。

比如川香麻辣炒饭，就结合了四川人的口味，加入了毛肚火锅中的特色食材，毛肚、木耳等，使产品兼具麻、辣、鲜、香的特点。

在满足顾客饱腹的同时，又能品尝到火锅的味道。

自从猛男上线以来，刘飞就一直在不断地研发新品，在保证拳头产品的同时，又融入地方特色形成地域性产品。

经过层层筛选，猛男最终固定了20款SKU，款款都是爆品，满足消费者不同口味的需求。

刘飞的成功也证明了：一件简单的事，重复做，创新做，总有一天会做出一番属于自己的天地。

猛男可能是快餐界里最会玩营销的

光有产品还不够，毕竟酒香也怕巷子深，想加大品牌的传播力度，还得懂营销。

猛男绝对算得上是快餐界的营销高手，不仅有品牌营销界的大佬，营销活动也是做的有声有色。

“猛男女神节送玫瑰”、“共建众筹猛男的炒饭门店”、“草莓音乐节”等等，最经典的案例，莫过于猛男下半身涂鸦大赛。

猛男以logo为引爆点，将logo的下半部分设为空白，让顾客自由发挥，

采用餐垫作画的形式，通过外卖与堂食发放餐垫，用户在餐垫上作画后拍照上传，视为参赛。

涂鸦大赛共收到作品近400幅，7万多人浏览了投票页面，传播量可以说是指数级的。

这些充满“猛男爱”的新颖有趣的线下活动，是猛男阳光有爱价值观最好的体现。

此外，热点、节气、实时热点等方面的营销，猛男也总是能快人一步。

结合自身的品牌特点，围绕实现用户诉求与价值，玩出充满猛男特色的猛男式营销玩法。

猛男在传递爱与正能量的过程中，收获了一大批忠实粉丝。

有温度的外卖，有情义的“猛男”

光听名字，你可能会以为这是一家猛猛猛的餐饮店，可是这里的老板和店员却非常细心、有爱。

他们在外卖的包装袋上与顾客玩起了互动。

店员会把每个消费者在外卖订单上的备注用醒目的红笔圈出来，满足他们的特殊需求。

甚至还在包装袋上画画、做回复、表达祝福和感谢。

此外，店里的售后话语都是统一的，让顾客感受到他们用心的服务。

虽然看上去只是一个小小的细节，但是让顾客感受到了温暖，拉近了与顾客的距离。

创业不分大小，选择一个垂直细分品类，就像刘飞选择炒饭一样，用心做、创新做，也能实现自己的大梦想！