河流经过之地
必有生命
饮河水 食河鲜
必有灵性
依山吃山，依水吃水。蜀地深居内陆，虽远离海洋，但境内河流众多，金沙江、岷江、嘉陵江、沱江、涪江等，四川人自然有吃河鲜的习惯，而河鲜又以吃鱼为多。这家自助店将地道的河鲜和火锅相结合，每位只要68元就能在南京城领略正宗川味河鲜。
▲餐厅涂鸦
▲一楼
▲二楼
▲隔间
餐厅环境换宽敞，分为山下两层，桌距很大，人满的时候也不觉拥挤。一层较小，拿菜取菜方便。二层除了大厅还有隔间，整体一种街头的感觉，毛墙毛地，涂鸦，隔间红砖砌的墙壁别有一番情调。
▲活鱼现杀
一楼水箱看到的花鲢、江鲫、土凤、钳鱼、黑鱼、中华鲟等鱼类都可以随便吃，现捞现杀现片，保证食材的新鲜。
▲火锅 左边椒麻 右边高汤
▲特色重庆调味
▲打汤和油
火锅讲求麻辣鲜香，制作火锅，麻辣和香味在油，鲜在汤，餐厅服务员会帮住顾客先调制重庆特色酱料，油汤分开打，确保其美味正宗。根据不同客人的要求，油汤的比重可以改变。食三选择把料调成椒麻，味道很香，辣味虽轻，但麻麻的感觉很浓厚。
土凤鱼也叫花骨鱼，四川当地常吃的河鱼，以味道鲜美著称，餐厅介绍说这种鱼为追击绝对新鲜，要活着下入锅中，30秒就要关火（服务员操作），熟后立即食用这个，时候鱼味最好，否则鱼肉很快变老，不再鲜美。锅上套罩子，活鱼入锅不去鳞片，听说土凤鱼的营养都在鳞片。尝一口，鳞片软嫩，鱼肉极鲜，蘸着先前调好的酱料，鱼鲜嫩，调味麻香，吃鱼当如此也。
中华鲟的生理结构是身披五行骨板，体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，没有刺。鱼肉很有质感，另外它的软骨是可以吃的，软软脆脆口感很棒，而且营养价值非常高，有“鲨鱼刺，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。
▲嘎鱼
▲黑鱼
▲钳鱼
除了以上两种鱼，嘎鱼、黑鱼、钳鱼、江鲫、罗非鱼、大口鲶等，随吃随点，口感各有不同。
▲自助小吃
▲自助蔬菜
▲自助肉类
自助区同鱼类一样，只要不浪费随便吃，虽然种类不是太多，但放在主吃鱼后足够了。推荐的吃法，是先吃鱼，煮了那么多鱼，汤早已变成鱼汤，无论是味道还是营养，都超赞，会吃的人在这时涮火锅，明智。
▲每日限量卤味
每天餐厅都有适量的卤味，鸭翅、鸭爪、鸭肫、鸭头。秘制老卤卤煮，酱色油亮，看着就很有食欲，软烂入味，骨头酥烂，带有微辣。另外，一楼的酒水畅饮，全部算在自助里。
【地点】南京市鼓楼区凤凰西街237号
来源：南京美食指南
