广厦千间，夜眠仅需六尺
日行千里，一日不过三餐
三餐中最重要的莫过于早餐
重庆人的一整天
从一碗麻辣小面开始
那你知道其他地方
都是以什么样的食物
唤醒一天的味蕾吗
龙哥今天化身美食家
探访一个百年古镇的传统美食
同时也是土家族地区
流传已久的传统美食
豆皮
龙哥去到的这个地方
便是利川市忠路镇
这里与重庆交界，紧密相依
忠路镇是四百年土司故地
文化底蕴深厚
说到忠路豆皮
整个恩施地区可谓人尽皆知
你若是来清晨的忠路镇
热气腾腾的人间烟火气息扑面而来
半指来宽的豆皮下沸水汆烫
弹滑晶莹的一碗浇上红油、臊子
再窝个鸡蛋
满当当的一碗下肚
那滋味简直不摆了
说到这里
龙哥的口水都要流下来了
下面我们来揭开这道小吃的神秘面纱
忠路镇生产制作豆皮的历史由来已久
豆皮分米豆皮和绿豆皮
制作的主要原料是米和土豆淀粉
佐以适量绿豆做出的豆皮称为绿豆皮
口感更为爽滑，营养也更加丰富
原始的材料打磨成米浆
热锅里点上猪油
将米浆顺着锅沿滑入锅底摊匀成型
最后取出摊凉
切成半指来宽
忠路豆皮就这样诞生啦
豆皮对于忠路人来说
就像重庆人对小面的情感一样
这种滋味已经融入了人们的生活
而豆皮也成为承载忠路记忆的美食名片
如果你想也想感受重庆周边的饮食文化
何不从一碗忠路豆皮开始
来源：华龙网
编辑：武晋竹
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