冒菜,是一个人的火锅 视频

冒菜是一个人的火锅

在独自加班奋斗的日子尤其喜欢

把想吃的食材统统加上

淋上红油 热辣又爽口

视频中有彩蛋哟~

（ 视频 | 日食记）

冒菜锅底是很重要的

将香叶、白蔻、花椒、小茴香、桂皮、干红椒、大蒜、肉桂、八角、草果、灯笼椒这些调料，温水浸泡10分钟后捞出

进行食材处理

牛油热锅，将香料、醪糟倒入

大葱丁、洋葱丁、姜片，还有万能的郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入干辣椒，继续翻炒5分钟后，倒入高汤

将不宜熟的食材先煮，最后捞出即可