吃鱼源远流长

可以追溯到5000年前

且吃法种类繁多

清蒸、红烧、水煮等等

风味各异

江浙人最喜欢的大概便是酸菜黑鱼了

今天为大家推荐的餐厅

只做一道菜

荷塘码头酸菜鱼以地道秘制的酸菜和黑鱼烹制而成，酸爽过瘾，创新了鱼的吃法。经过多种中药材秘制的汤底，奇特的烹饪方式，使鱼肉口感香滑嫩爽，且具有养生保健的功效，并且现杀现做，保证了鱼肉新鲜鲜香，在鱼肉吃完后，可以添加其他荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味在心头。

荷塘码头黑鱼馆

专做酸菜黑鱼火锅

以地道酸菜和原生态黑鱼秘制而成

引领烹鱼美味之潮流

自选活鱼 现选现杀

为了保持黑鱼的天然属性，荷塘码头特意将鱼塘选在杭城运河，这里水质清澈，是候鸟栖息之地，适合黑鱼、鲤鱼的繁衍，拥有10000平米的养殖基地。在这里生长的黑鱼含人体必需的高蛋白、钙、磷、铁及多种维生素和18种氨基酸等，被《神农本草经》列为虫鱼上品，更是极佳的佳肴兼补品。黑鱼生长速度极快，离水后不易死亡，便于长途运输。荷塘码头黑鱼馆店内的黑鱼都是清晨从运河里捕捉后，运至餐厅等待客人选鱼现杀。

厨师的专业手法使得从活鱼到鱼片只需两分钟，保证了鱼口味的鲜美。

再搭配上等浆鱼粉，拿捏抓打，锁住原味。

我们只做一道菜 所以更专业

▲酸菜黑鱼所需食材

做一道简单的酸菜黑鱼便要上述食材，更印证了那句话：我们只做一道菜，所以更专业！酸菜来自民间种植，洗净后入盐腌制，加入花椒、辣椒等天然香料，精选上等老坛，经过七七四十九天自然发酵，其天然乳酸菌和微量元素复合成老坛酸菜特有的风味。

黑鱼欧巴是戴龙老师的徒弟，荷塘码头酸菜鱼秘方也得到戴龙老师的指导，戴龙老师从2013年成为荷塘码头黑鱼馆的代言人。曾经有人花5000港币只为尝到戴龙老师的一碗蛋炒饭，现在黑鱼馆就可以尝到食神亲授的独家黑鱼。不是哪家店都有食神的亲自指导哦。

真想亲口尝尝食神教父戴龙老师亲手做的这碗黑鱼！

若是能尝到人生就圆满了！

不过能在桐乡吃到食神指导过的酸菜黑鱼，也是一件幸事啊！

而且荷塘码头黑鱼馆最近在搞活动哦！

☟

“忆荷塘之韵，品今日之鱼，结码头之缘；

一朝品黑鱼，十年忆荷塘”。

这就是对荷塘码头黑鱼馆美味的真实写照

吃后让人流连忘返，回味无穷！