5月28日，一则小龙坎火锅“老油反复用”的视频在网上迅速传播，声称长春、哈尔滨、南昌等地的小龙坎火锅门店，回收火锅油再次加工使用、拖把和餐具混在一起洗、涉嫌使用变质食材等等，食品安全存在重大问题。
，立即深入后厨，比对网传问题依次进行检查。
针对废弃油脂处理的问题，小龙坎后厨负责人提供了相关合同，以及每天油脂回收的收据，通过火锅油进货与废弃油脂的数据比对，该店近期废弃油脂数量与经营情况基本相符，没有异常。随后执法人员又要求店员出示了该店近期的进货票据。
检查结果总体来说比较良好。但是通过仔细检查，也发现该店存在的问题，该店使用的肉制品，采购过程的索票索证，还存在一些个别日期缺失、缺少专人管理等情况。
小龙坎青年中路店是一家加盟店，除了底油底料需要从小龙坎总部采购外，其余菜品可以在当地采购。然而，在检查过程中，发现这家小龙坎门店的后厨由操作区和库房组成，因为先期布局不当，库房隐患较大。
：“库房通风、防潮等设施还不够规范；第二，库房与外界直接相通的门，没有设置风幕机等防蝇、防虫、防尘设施，马上盛夏季节来临，如果相关防蝇防虫防潮设施不到位，蝇虫就会进入顾客就餐区域，从而影响食品安全。”
供稿：崇川区局
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