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小龙坎火锅回炉“老油”被曝光 南通的门店情况如何?

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5月28日,一则小龙坎火锅“老油反复用”的视频在网上迅速传播,声称长春、哈尔滨、南昌等地的小龙坎火锅门店,回收火锅油再次加工使用、拖把和餐具混在一起洗、涉嫌使用变质食材等等,食品安全存在重大问题。



这个火锅品牌在南通有好几家门店正在营业。
近日,。


,立即深入后厨,比对网传问题依次进行检查。


针对废弃油脂处理的问题,小龙坎后厨负责人提供了相关合同,以及每天油脂回收的收据,通过火锅油进货与废弃油脂的数据比对,该店近期废弃油脂数量与经营情况基本相符,没有异常。随后执法人员又要求店员出示了该店近期的进货票据。


检查结果总体来说比较良好。但是通过仔细检查,也发现该店存在的问题,该店使用的肉制品,采购过程的索票索证,还存在一些个别日期缺失、缺少专人管理等情况



小龙坎青年中路店是一家加盟店,除了底油底料需要从小龙坎总部采购外,其余菜品可以在当地采购。然而,在检查过程中,发现这家小龙坎门店的后厨由操作区和库房组成,因为先期布局不当,库房隐患较大。

:“库房通风、防潮等设施还不够规范;第二,库房与外界直接相通的门,没有设置风幕机等防蝇、防虫、防尘设施,马上盛夏季节来临,如果相关防蝇防虫防潮设施不到位,蝇虫就会进入顾客就餐区域,从而影响食品安全。”

据了解,此次食品安全问题并未波及南通。不过,针对青年中路门店存在的问题,。




来源:  编辑:一页书



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