对米线有着特别的情感，
每每一到推荐的时候，
就会想到吃的各种米线，
过桥米线吃了那么多，
其实米线花样多着呢！
小锅米线、豆花米线、火锅米线、蘸水米线
……
火锅米线？
米线还能这么玩？
脑海里一片空白，
吃了那么多年的米线
难道白吃了！
必须去瞧瞧这家店！
藏在城市一隅，
顶着瑟瑟寒风，
七拐八拐间，
搜寻那个店，
原来在巷子一角，
如果不仔细看很容易错过，
小隐于野，大隐于市，
渔香记火锅米线，
还没到店就已吊足了胃口！
有一种错觉，
你此刻就在安顺的某个小镇，
古色古香的街道，
红色的大伞，
不一的店铺
……
牛肉火锅米线米线？
爽滑三鲜火锅米线？
毛肚火锅米线？
一个比一个重量级，
感觉以往吃的米线是不是太接地气了，
这家的米线颠覆我的想象。
渔香记——器
那么多锅可以用，
为何偏偏选择用这种锅？
砂锅米线和火锅有啥区别？
打听了解到，
此乃重庆米线独有吃法之一，
把火锅底料加入浓厚的高汤，
再放入粗粮米线
香味瞬间爆发。
当沸腾的汤汁与精选食材
在锅中经过高温炉火的一番火燎，
汤浓味鲜，食物入味足，
且上桌一段时间里都是温热的，
吃米线温度刚刚好。
渔香记——汤
吃米线馨儿一般不喝汤，
不过对于这家米线汤倒是例外，
出锅时，丰富的绿叶蔬菜盖住了汤，
即使不喜欢喝汤，
有一个习惯就是要先品一口汤，
第一口喝下就着实惊艳，
汤色呈蛋黄色，来自蔬菜的清香，
微微酸的香醇，老汤铺底，
肉酱搅拌匀之后，酱香更让汤色入味。
渔香记——米线
这家选用的米线比较好吃，
吃了那么多软绵绵的粗米线，
这家的米线有点特色，
有点“楞”的细米线，
为何这么说呢？
外皮光亮，米线，
吃起来很有嚼劲，
香·辣·火·锅·米·线 12/份
翠绿中的一抹红，
确定是我们要吃的米线了？
等待许久的美味终于可以开动筷子，
刚开始吃药细心，
小心被烫伤。
肥·肠·米·线 15元/份
这家肥肠米线的价位真的是超乎想象，
能有那么好吃吗？
不好吃的话真得说道说道！
看着量很惊人呀，
满满的一个碗，
这可得细细品品！
肥肠米线里就见识到了
这款肥牛米线再次相逢，
老板建议一定要趁热吃，
才有火锅的感觉。
肥肠，让人又爱又恨的滋味，
恨，处理不好的肥肠有股“臭”味，不喜欢；
爱，软嫩有嚼劲，肥美丰腴，大爱呀。
所以肥肠的爱与恨，
仅限于厨师处理手法，烹饪技巧，
这家必须圈粉。
▼吃法有窍门▼
喝汤很清爽，再来点料，加加味。
店内秘制的干料和香炸辣椒油。
干料少许加入汤中，刺激味蕾，
瞬间激发满满的食欲感，
辣干料要一次少放，
麻中带酥，酥中带辣，
秘制小米辣
对于爱吃辣的安顺人
可以“嗨”了
辣且香，
加入少许，
让汤的味道又添一份香。
总结了一下这家米线吸引我的地方：
火锅，仿佛去重庆吃了顿火锅，很舒服；
调料，干料很提味提鲜，小米辣蘸水很香；
细米线，口感有点硬，但是吃起来很顺滑；
蔬菜多，真心多，汤底有菜铺底，锅内还有各种蔬菜；
渔香记火锅米线
区域：安顺
地址：贵州省安顺市中华南路13幢1层107附102号