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图文ￜ雷小厨
印像中每次涮火锅必点金针菇，好像金针菇就是为火锅而存在的一样。事实上，最近我发现了一个金针菇更好吃的做法，那就是清蒸的做法。比涮火锅，凉拌都好吃太多了。而且做法也是很简单的。
我个人非常爱吃金针菇，所以不论是凉拌，小炒的方式都吃过。像今天的这种做法，讲真，汤都能喝光，用来拌饭太香了。
图文ￜ雷小厨
食材
金针菇，剁椒，小葱，熟 油，蒸鱼豉油，生抽，大蒜，
1、金针菇去掉根部老的部分，清洗干净，沥干水份整齐的码在盘子里。
2、热锅下油，将油烧热，加入大蒜，小葱头煸香。
3、加入三勺剁椒一起煸香，再加入少量的生抽，蚝油炒匀出锅。
4、将炒好的剁椒码在金针菇上，热水上锅，蒸10分钟出锅。
5、出锅之后倒掉碗里的汤，趁热浇上熟油（取另外一口锅加入少量油烧热），再浇入蒸鱼豉油，撒点葱花就可以开吃啦。
图文ￜ雷小厨