看前须知
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川传串全场串串
本周五 5折、本周六 6折、本周日 7折
要不要分享
看完你自己决定
上午10点接到酷编电话
竟然说要带我去串串串
串串串？
“川传串吃串串！”
“酷编，这家行不行？”
“你开玩笑呢？
咱吃吃团不推荐不好吃的地方。”
人生第一次体验
大早上在串串店坐等开饭
没错！是我们吃吃团的吃货
上午11点，太阳洒在身上堪称治愈。
此时，也正是川传串每天的开业时间。
服务员正在精心准备当日菜品，
在厨房门口就能闻到
热腾腾的鸡汤、鱼汤
阵阵清香，扑鼻而来
刚吃过早饭
但貌似又有点饿了
等菜上桌前
先和老板聊聊人生
“老板，看你这么年轻，
应该也是80后吧？”
“我95年的！”
“啊？又一个95后创业吗？”
（顿悟：会说话，真的是一门艺术）
“老板，店名有点拗口，
为撒叫这个名字？”
“这是我们去成都
寻寻觅觅找到的一家
地道成都串串店，
川传串意为传承四川的正宗串串。
我们想让克拉玛依人尝尝
正宗的成都味儿。”
花时间去解释，不如花时间去证明
川传串的两位合伙人是两个年轻的小伙子，外向健谈的是桂爽，23岁，来自乌鲁木齐。内向管理后厨的是李嘉政，29岁，来自石河子。
桂爽（左）李嘉政（右）
桂爽3年前就到克拉玛依做施工管理工作了，李嘉政则是我市一名消防员，复原后就留在了克拉玛依，想在这里成就一番事业。
“我在这里工作生活了3年，李嘉政在这里当兵和工作了10年，我俩都喜欢克拉玛依的环境和市民的亲切感，所以我们选择在这里创业。”桂爽说。
两人经营的这家店是今年3月17日开业的，刚开业的生意很冷清，把两个小伙子心头烧得正旺的创业火瞬间浇成了小火苗。
“父母觉得我俩太不知足了，放着稳定的工作不干，非要创业自讨苦吃。在开业第一个月里，因为生意冷清，所以我们也有点灰心。但是，毕竟我们还年轻呢，自己选择的路就要好好的走下去。我们店里是成都空运来的地道底料，每日辛苦熬制7小时的新鲜汤底，外加就近采购食材，我就不信生意好不了。”
开业第一个月，一天只有3-4桌的生意，这让可以容纳16桌的店面看起来格外冷清，当天剩下的牛肉，老板只能打包回家炒菜吃，隔夜的蔬菜自己吃不完，只能处理掉了。
坚持新鲜和地道的口味，为桂爽和李嘉政迎来了第一批忠实的回头客。
从每天三四桌到八九桌，开业两个月，店里的生意由老顾客带新顾客，一天天的好转了起来。
川传串到底哪里最吸引顾客？经过吃吃团的体验，发现了他家的“吸客”秘籍。
首先，店里是从成都空运来的红汤底料，锅里不添加香精，也没有人工色素，一切调味品全部过称，精准到克。
其次，哆啦A梦和hellokitty的牛油造型不失可爱和美味，吸引了一票粉丝。
小编选了一只可爱的哆啦A梦，服务生用热汤给它洗了个桑拿之后……它化作成一锅美味。
每只牛油公仔都是550克重，用料考究，份量精准
第三，每日新鲜熬制7小时的白玉大骨汤、暖胃牛骨汤、当归养生汤、鲜鱼滋补汤，足够让你对“鸳鸯锅”有了新的定义——原来白汤可以有这么多选择。
除了锅底本身的吸引力之外，桂爽推荐的菜品也是该店的畅销产品。
鲜嫩多汁又久煮不塞牙的招牌小鲜肉、切掉菇尾、留下嫩芽的牛肉金针菇卷、搭配当归养生鸡汤煮出来的甜玉米和新鲜嫩芦笋，汤底恰到好处地沁入食物中，却又不抢走食材原有的鲜香。
咬下一口甜玉米，嘴里溢着鸡汤鲜，这不是其他白汤锅能带给你的味蕾享受。
你以为有了汤底、食材就能煮出一锅麻辣鲜香的串串了吗？
当然不！
老板搭配的味碟蘸料才拉近了我们与成都正宗串串的距离。
小编蘸料：蒜泥+榨菜+耗油+香菜+花生+芝麻+香油
老板推荐：正宗成都小料= 香菜一勺+小米椒一勺+香葱一勺+蒜末两勺+花生碎一勺+白芝麻一勺+花椒油一勺+蜜汁芝麻油4-5勺
汤锅正在咕嘟咕嘟，为了给大家拍图，吃吃团就餐时，红汤已经煮了半个小时了。
先肉后菜的下菜顺序，让微辣的红锅煮出了辣味。对于小编这种平时只能吃微辣的“菜鸡”来说，这家店的微辣已经有点别家中辣的意思了。
老板也是强烈推荐微辣口味。
不过小编可以偷偷告诉你，老板承诺，如果觉得不够辣，他可以免费给顾客升级辣度，直到顾客满意为止。
从早上11点进店，到中午15点30分，忙忙碌碌一上午，终于吃完了一锅川传串的正宗成都串串。
捞捞锅底，所剩无几...
然而，今天的内容还没有结束，小编在老板的推荐下打包了红汤回家！！！
我晚上要继续涮菜吃，勤俭持家…
老板李嘉政说：“我们欢迎大家打包锅底回家，也欢迎餐后直接销毁汤底的顾客。因为我们坚持每日用新汤，不回收老汤的健康理念。”
吃货手记
克拉玛依好吃的串串店其实也不少，但真正能坚持用正宗底料和新鲜食材的串串店却屈指可数，好吃的串串千千万，健康的汤底太难寻。
晚上吃吃团另一名成员带着对象去尝了尝
我不多说了，你自己去尝吧！
地址：幸福路天和楼316-104号
预定电话：0990-6259075
重点再注意一下
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日报【美食荟】栏目吃吃团
高丽媛 文
李浩 摄影
编辑 张涛