很多人都爱吃火锅，但是这家火锅的回头率竟然达到70%，这到底是为什么呢？为了一探究竟，今天小编就带你来品尝一家新区的鱼火锅吧~
一进门，就感觉到古典的韵味
水流潺潺，古香漫漫
听玲珑之音，品佳肴之乐
虽然地方不大，但到处体现精致，给人舒适之感
带着疑问，我们找到了这家店的老板，让他为我们介绍湘川渔寨的特色，为什么这家店的位置并不出奇，但回头率却这么高呢？
湘川渔寨的老板是个土生土长的四川人，喜欢无锡的风土人情，将四川的特色美食带到了无锡。后厨团队也均来自四川，总厨更是四川省餐饮协会会长的嫡传弟子，有着20多年火锅及炒料经验。
特色之锅底
一般的火锅店都有几种锅底，湘川渔寨采用麻辣与香辣两种特色锅底，配料取自天然原材料：重庆红辣椒、四川茂汶花椒、郫县鹃城红油等20多种天然香料炒制的一次性锅底，再加之独创的秘制烹饪方法，将鱼味的香浓体现的淋漓尽致。那么这两种到底有什么区别呢？感觉让我们来试试吧~
麻
青花椒在锅中慢慢的抖动、散开，将椒汁与熟油相融合，带着清香的辣味，在古典的空间流淌，将天然的滋味在锅中绽放，让人消除一夏的烦恼。
辣
色泽鲜红的辣椒，香辣而又不伤胃，搭配新鲜嫩滑的鱼肉，更是香气十足。在夏天体验这样的辣味，一定十分的过瘾。喜欢辣的朋友一定要来试试噢~
特色之现杀现做
稍微等十几分钟，为了保证鱼肉的正宗与鲜美，大厨正在用特殊的技艺为我们现杀，去腥的同时极大程度的保留了鱼肉的最佳口感。
雪白的鱼肉一一呈现，经过后厨的精湛刀功处理之后，鱼片清爽无腥味，更加爽滑。
保证鱼肉厚度的同时，也保留鱼肉本质的鲜美，从鱼锅捞出的一瞬间，勾起了所有人的食欲。
特色之调料
纯天然的锅底加上现杀的活鱼，怎能在调料上马虎呢？调料特用熟油制作，熟油才能更好地将花椒地倾向与鱼片地爽滑相融合。
先用勺子和漏勺将锅里的辣椒和花椒过滤掉，将汤汁倒入碗中，碗中已经放好了调味料和雪菜香菜芹菜等，泡在一起便是油碟了。
将鱼肉轻轻滤过油碟，趟过这一道特制的调料，缓缓上提，咬下去的第一口，就能感到辣味环绕舌尖，却不烧心！
在调料中加入一些醋，哇~简直是惊喜满满，口感果真太不一样了，辣中包含着香，香中透着点酸，这个小秘诀赶紧尝试一下吧~
在调料中加入一些醋，哇~简直是惊喜满满，口感果真太不一样了，辣中包含着香，香中透着点酸，这个小秘诀赶紧尝试一下吧~
还没有结束噢~从四川空运的小菜搭配品尝，牛肉、毛肚、猪肉丸等均是特色菜品，在火锅中加入，品尝着鲜香与辛辣，在口中撞击，唇齿闭合间，汁水横流，一顿能让你感受到生命的美食！
正在回味这些美食之际，没有想到，老板娘还有大招，一锅冷锅鱼出场了！虽然已经吃得很饱了，但还是忍不住又多吃了两口...
终于明白，为什么这家店地回头率这么高了，不仅细节处尽显特色，而且真的让人十分过瘾！能达70%地回头率真是名副其实，下次一定约朋友再来~
听说，最近还有很大的优惠活动，快快快，赶紧来看看~
鱼火锅促销活动
送，送，送，送不停！
活动时间：即日起至6月30日
一重惊喜：进店消费，每桌赠送鲜鱼片一份！
二重惊喜：凡进店消费，吃多少返多少！
（详情进店咨询，本活动最终解释权归本店所有）
冷锅鱼促销活动
冷锅花鲢（中份）
原价88元一份，现价68元
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地址：无锡新吴区金城东路9号利华广场3楼(江溪小学对面)
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