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以前的双井路是火锅一条街
一眼望过去古运河的这一边都是小火锅
可现在就剩下了昌隆小火锅一个
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►这个世界总是在变的，可是大概人就是这么一种很懒的动物吧，不管这个世界怎么变，有些人就是懒得去变了。镇江人喜欢吃火锅，这从开满大街的佬土和九鼎轩就可以看出来了。可是在那更早的时候，又哪里来的佬土鹅肠哪里来的九鼎轩呀。还好我们镇江人有双井路的老运河，西门桥的这一边除了一街的灯火，还有一整条街的火锅香，那个时候的老运河似乎连河里的水都带着火锅的清香。可是十六年又哪里能什么都不变，就算人不变，可还是会拆迁。于是一整条街的火锅就那么消失了，还好还有昌隆小火锅留了下来，给我这种懒得换地方的人还能有个吃火锅的去处。
阿姨已经在这十六年了，十六年是一个怎样的概念？小学初中高中大学加起来正好是一个十六年。十六年前是一个人六张桌子，现在，还是一个人六张桌子。而自打我的记忆开始，只要我来了，阿姨永远都在这里，我也从来没有看见阿姨休息过。
“我要是哪天不在了，你过来不就得跑空了？”
就因为这一个理由，阿姨在这一呆就是一个十六年
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阿姨店里食材全是纯手工的，从牛肉到锅底没有一样是现成的。别的都还好，就是牛肉每一天都要耗去阿姨一大半的功夫，亲自从市集上把最好的牛肉买回来，然后扒皮抽筋，一刀一刀沿着纹路把牛肉片出来，一切就是一个上午，一切就是三百六十五天，一切就是一个十六年。切完之后再用上特制的酱料腌制个二十四个小时。
“机器片的牛肉会坏了纹路，又哪里有手切的好”
“你到阿姨这儿来，阿姨肯定还是想让你吃到最好的。”
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不知道什么时候开始，这世间火锅琳琅满目，种类繁多，可越来越像是一个样子，让人兴不起多大的食欲，而只有阿姨这里的小火锅还坚持着这种最简单的火锅的味道。火锅只有两种，牛肉火锅和鸡煲，锅底只有这一种，蘸料只有麻油、醋和腐乳，配菜也永远是那么几种，小菜只有一碟炒花生，主食也只有蛋炒饭和幸运的方便面，简单得不能再简单，这里就像是选择障碍的天堂一样。
这里只有最单纯的味道，却是最美的味道
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而这两年开始，每一次一想起要吃火锅，不论什么时候在什么地方，都会跑到阿姨那去吃一顿最原汁原味的小火锅，因为我不知道哪一天等我再过去的时候，昌隆就会不在了，十六年的坚守有的时候只需要一个拆字就能把一切都变了。我之前就常问阿姨，你看其他人早就走了，你为什么还要守着这儿呀。
可是这人间事又哪里有那么多的为什么呀，有人想吃阿姨的火锅，阿姨当然就要在这了，我这把年纪早就懒得动。这是阿姨自己的房子又不要房租，每天有人来了就给他们做，没人来就坐在门口和街坊四邻唠唠嗑。这店呀也就这么大，也不指望赚钱，有的时候宁愿人少些，我也好乐得个清闲。
“只要你们还想吃阿姨的火锅，阿姨就会在这。”
“我都在这那么久了，一是舍不得走，二是懒得走。”
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现在的社会啊，吃个饭的时间人家老婆都换三个了，更何况吃火锅，吃个火锅总比吃饭要慢吧。可是你再想想，阿姨一个火锅都做了十六年了，只要你想，也没有什么是你坚守不了的吧。
只要你愿意，只要你想
一辈子也就是一闪而过吧
就像这条巷子
你走下去就没有拐弯了
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