4月17日我们发表满族民俗专家富察晨枫的文章《《满族人的饮食》（一）》，
4月19日发《《满族人的饮食》（二）》，
4月21日发《《满族人的饮食》（三）》，
4月22日发《《满族人的饮食》（四）》
4月30日发《《满族人的传统饮食》（五）满洲人的野菜美食》
5月2日发《《满族人的传统饮食》（六）满洲人的节庆饮食风俗》
5月4日发《《满族人的传统饮食》（七）满族人的传统主食小米》
5月5日发《《满族人的传统饮食》（七）满洲人日常生活所用的食用油》
今天发表第九部分：永不衰竭的满族火锅
《满族人的传统饮食》（九）
“永不衰竭的满族火锅”
在满族人的传统饮食中，不能不提到满族火锅。满族的先民们是以渔猎为主的生活和生产方式，没有固定的居所，他们遇水而居、遇林而作，在江边湖旁和围猎地先建起叫“撮罗子”（马架子）的临时居所，做为暂时的食宿之地。
为了解决吃饭问题，在“撮罗”门前用三根木头架起了“洛全”（吊锅）。捕鱼人用“江水煮江鱼”，狩猎人也用这种方法将打来的兽肉放进锅中煮熟充饥。久而久之，通过人们不断地探索和改进，从而演化成如今的火锅。锅的材质由铁锅演化成铜锅，燃料由烧木柈演化成烧木炭了。
名噪全球的满族火锅，有风味独特的火锅底汤，是由多种佐料配制，又集山珍海味同各种肉类、蔬索在一起同锅同餐，可谓世上美食一绝，难怪清朝的康熙和乾隆祖孙二位皇爷东巡时点名要品尝打牲乌拉富察氏火锅。两位有为的清代帝王在品尝之后赞不绝口，並且要把满族富察氏火锅推广全国。回京后，各自用富察氏满族火锅举行规模宏大的“千叟宴”，康熙的千叟宴有一千三百多位年逾花甲老人参加，而乾隆的“千叟宴”参加的老年人达三千之多，富察氏的满族火锅誉满天下。
“富察氏火锅”传承至今己是第十二代传人了，现今的掌门人富察玉秋把富察火锅的祖传秘方发扬光大並将火锅搬进央视，在“中国味道”栏目多次抪出。受到央视领导和主持人以及著名美食家的高度赞扬，有诗为证：
天下火锅在中华，
中华火锅数乌拉，
乌拉火锅帝钦点，
钦点火锅是富察，
富察火锅传玉秋，
玉秋火锅香天涯，
天涯香熟惊央视，
腾岳郦波竖指夸！
（未完待续）
作者富察晨枫
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