广汉有一个潜规则
那就是冒菜和火锅
始终有一种道无法逾越的鸿沟
冒菜就是冒菜
火锅就是火锅
直到他们的出现
在火锅冒菜之间牵了根线
千年历史的传家秘方
现在吃到的这锅配方，追根溯源怕是都有一千多年了。他家冒菜出于市井之中，又发扬于市井之中，大概是最勾人的那种味道。配方由一对贾姓夫妇研发，贾大爷正是他们正儿八经的后人，也是老板贾国金的父亲。冒菜的秘方就成了他们家族的传家宝，一代一代随着大众口味的变化而推陈出新。轮到贾国金时，重庆火锅的引入与创新便成了重头戏。
第一次点菜如此文艺
在全国有600多家连锁店的冒菜
如果你要装成经常吃这家店的熟客
怕是要会点儿他们家文绉绉的“行话”
一个人吃，要说来一份一枝独秀
▼
两个人吃，要说来一份花好月圆
▼
四个人就吃国色天香
六个人就点芙蓉锦绣
八个人就整百花齐放
点完就感觉自己简直是满身的文学光环。最大的size端上来比脸盆还要大，队长也是脸上全是问号，着实吓得不轻。。。这么霸气的冒菜，在广汉怕是难觅对手的节奏。
队长都选择的是我最爱的菜品，五花肉，牛肉，午餐肉，鹌鹑蛋......分量确实挺足。冒菜一端上来就闻到一股葱花和骨汤混合的味道，香气扑鼻勾起人的食欲。
<五花肉>
五花肉选用资格的新鲜五花肉，没有啥子斤斤掉掉的。烫熟后的五花肉
<午餐肉>
他们家的午餐肉很实在，每次只用加半听~切的比较厚，而且用的是梅林午餐肉。
<鹌鹑蛋>
鹌鹑蛋中规中矩，烫的刚刚好，颗颗都是浑圆饱满，Q弹Q弹的。
这些是必点的
他家冒菜一上桌气场就很强大
面上的一层小米辣给足了它辣的勇气
香菜又秀出了它清新的一面
不起眼的豆豉酱却是整碗冒菜提味和丰富口感的关键
坚持按份卖
顾客自己选菜太浪费时间
此举对于选择综合症患者也有奇效
形成了自己的菜品体系
“帮我多加点儿菜叶子嘛！”
“再丢两片牛肉嘛！”
这种东拼西凑的传统冒菜做法
被他家优化成了单品+套餐的模式
简洁、清晰了不少
下面这几样单品你一定要点~
冒牛肉
牛肉无疑是他家的镇！店！之！宝！，他们的牛肉都是不冷冻鲜牛肉，选的是巴适的牛里脊肉，之后手工腌制11个小时后随时等待召唤。
一口下去就高下立判，口感不会说谎，嫩气鲜辣的牛肉很快就会讨得你的欢心
牛肉煮得入味，吃起来比较有嚼劲，下饭的话可以整两碗。
千层肚
作为最巴味道的食材，只需轻轻huo匀就可以了。
大夹大夹吃才是硬道理，一定要混点豆豉酱一起入口，满嘴都是脆爽和酱香交织出来的满足感~
毛千层肚烫得比较脆，蘸干碟是最合适的，裹满辣椒面的毛肚香辣无比。
冒脑花
处理得很干净，看不到残留的血线。冒的时间也掌握地很好，夹开不见红吃起来也不显老。夹起一块，趁汤料还没有滑落赶紧送到嘴里，留住最浓烈的味道。
金针菇
作为素菜里面最磨人的小妖精，金针菇让广大吃货又爱又恨，爱的是爽滑独特的口感，恨的是动不动就qia到牙齿里面的尴尬。。。队长喜欢吃冒的金针菇而不是火锅里面的，主要的原因就是不！用！满！锅！找！
冒黄喉
要说什么敢和火锅比高低的话，我看就属冒黄喉了。新鲜的黄喉卷曲成恰好的弯度,入口都是嘎吱的声音,让人好满足,微微的麻香让你控制不住自己啊!
作为川味菜系里面的扛把子，黄喉当然不能错过，大片厚实的黄喉被红油浸泡，咬一口，爽脆十足！醇厚浓香！
冒肥牛弹性十足的雪花肥牛,无骨无刺,吃起来极为爽快.还真别说,每次点了满满一桌的冒菜,先见碗底的肯定有冒肥牛
用的是真资格美国肥牛，所以烫出来的感觉跟烫火锅完全是没有区别的哈。
每次出去吃火锅点完麻辣牛肉，鸭肠毛肚，总有一个人要悄悄咪咪追加一份耗儿鱼。
能嗅到文艺的的味道
吃冒菜的时候一般都没有那个心思还去挑挑环境，但是他家并不愿意让大家只来吃，还想给大家看点文艺的东西。
店里摆着很多老物件，个头不大，但能嗅到属于文艺的味道。
特别喜欢他们家的吧台式餐桌，很有日系的感觉。
这里也是成都人的最爱，一年四季，不管是汗流浃背的夏天还是冷得打tou的冬天，中午都会有这么多人来舒舒服服吃上一顿冒菜。
冒菜店里也能喝到小清新赶的饮品
粉粉的玫瑰气泡，颜值也是相当的高。
版权说明：如需转载，请联系作者
以下内容为广告位