火锅 / 作者:周禹含
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火 锅
重庆市南岸区江南小学 六年级二班 周禹含
指导老师 陈黎
“重庆火锅，又麻又辣，好吃得很！”相信大家都知道重庆的火锅远近闻名。今天，我就给大家介绍一下重庆的美食——火锅。
火锅是怎么来的呢？以前在重庆朝天门，是回民屠宰牲畜的地方，回民宰牛后只要肉、骨、皮，但是将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、酸、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹、二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也最有名的麻辣毛肚儿火锅。
做为一个重庆正宗的“辣妹子”，一看到火锅那火红火红的汤水，再加上火购那勾人的、含着辣味儿的香气，我都禁不住诱惑，口水不由得“飞流直下三千尺”了。坐在火锅前面，感觉特别暖和，那散发着香喷喷热气的，冒着红色泡泡的麻辣火锅，好似一片红彤彤的海洋，而火红的辣椒和麻麻的花椒则是勇敢的冲浪者。
它们在红色的海洋中，玩儿起了新花样：一会儿连翻好几个前滚翻才浮上水面；一会儿一只呆在水面上飘来飘去；一会儿突然沉下去了几秒钟，又突然钻上来，看着令人生畏，待之浪花翻滚的“涨潮”之时，那香味，无人可挡！
夹上一块毛肚儿，放入火锅中，再默数十几二十秒钟后，再从锅中捞起，原本挺大的毛肚儿，顿时“缩水”了。毛肚儿仿佛用红汤洗了澡儿似的，满身都是红红的汤，放进油碟中拌一拌，送进嘴中，真是又麻又辣，又香又脆的呀！
你要是觉得辣味儿不够的话，可以自己拌干油碟吃，那最好吃的就要数胗花了。胗花煮熟后，夹起来，像皮球一样在干油碟中滚几圈，那胗花好似一只浑身扎满了红苹果，满载而归的小刺猬。闭上眼，一口吞进嘴中，又麻又辣、又香又脆！真是人间美味啊！
你吃完火锅或许已经辣成香肠嘴，或许你还在意犹未尽，或许你的嘴里好像有一团火焰似的，肚子里边已“翻江倒海”了但却还辣得很爽。
怎么样？想来尝尝我家乡的美食——火锅了吗？那就快来品尝着麻辣鲜香的美食吧！
作者简介：周禹含 重庆市南岸区江南小学六年级二班学生。爱好：唱歌、游泳、画画、手工、看书。
图片来源：网络;
图片版权归原图作者
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